洋槐花是槐花的一种，是洋槐的花朵，在春季开花时节，洋槐花开满槐树的枝头，芳香四溢，非常好吃，新鲜的洋槐花可以用面拌匀，蒸菜吃，味道鲜美，特别好吃。另外，当时吃不完的洋槐花，还可以晒干储存起来，包包子的时候放进去，香的无法形容。

榆钱是春季特有的野菜，味道可口，营养丰富，榆钱有健脾益胃的功效。没到春天，人们都争相去够榆钱，刚刚摘下来新鲜榆钱，拿回家用清水反复清洗，捞出控水备用。用面粉、盐拌匀，做成窝窝，喜欢香一些的，还可以加点花生碎在里面。蘸着蒜汁，小孩都能吃上两三个！

马齿苋俗称马蜂菜，是民间一种珍贵的上佳野菜。从初春它生长开始一直到10月份左右都可以拿来当做野菜食用，不过最好吃的季节还是在3、4、5、6月份，这时候的马齿苋最鲜嫩，味道最好，热水焯过之后，用醋一泡凉拌着就能吃了。还可以拌面蒸着吃，马齿苋清热解毒效果好，大人小孩都爱吃。

常吃苋菜可增强体质，所含胡萝卜素比茄果类高，有“长寿菜”之称。紫苋菜还能促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。新鲜的苋菜采回来，清炒一下，口味清淡鲜香，令人久久不能忘怀。

灰灰菜也是常见的一种野菜。能预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，拌玉米面可做成窝窝头，养生保健、味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。

荠菜又叫地菜，我们在生活中经常吃到的蔬菜，但它原本是一种野菜，因为在市场上极受消费者喜爱，加上它的对环境的适应力强，能在全国各地种植，所以才会被广泛种植，成为我们日常吃到的蔬菜。它是野菜中种植最广的，它是药食两用的植物，茎叶可作为蔬菜食用，根系和全草入药后具有利尿、止血、清热、明目的功效。