长垣有一种美食农村遍地都是，那就是——马齿笕。也就是我们平常说的“马蜂菜”。

马齿苋，在长垣田间地头随处可见。它长得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。叶子小而圆，茎是红色圆圆的，肉质肥厚，夏天开黄色的小花，很好认。新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸。

在夏天可现在是采摘马齿苋的最佳时期，这么好的菜，很有必要吃是。别看马齿笕随处可见，但是在我们长垣饭桌上必不可少的美食！

凉拌马齿笕。

凉拌马齿笕：马齿笕洗净，用醋，盐，蒜汁等调料一拌！既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，驱除宿便！

蒸马齿笕馍。

蒸马齿笕馍：把洗好的马齿笕掺入面粉，添水，放少许盐，之后揉制成馒头形状上锅蒸至35分钟而成。刚蒸好的马齿笕馍一般都是晾凉吃，这样口感比较好，再搭配调好的蒜汁，咬上一口，两个字：得劲！

而且马齿笕也可治疗前列腺炎，急性肠道感染，皮肤病等多种疾病。

长垣老乡今年你吃马蜂菜了莫