导读：春天，遇到此野菜要多吃，将它拌一拌，清爽解腻，比肉还好吃

春天到了，气温逐渐升高了，农村田地的野菜都长出来了，昨天回老家的时候，我看到田地里有很多的马蜂菜（也称为马齿苋，每个地区区的叫法都不同），不管叫做什么，只要大家知道是什么野菜就好！昨天我摘了很多的马蜂菜，拿回家之后，奶奶做了她最拿手的凉拌马蜂菜（凉拌野菜），凉拌野菜吃起来口感十分清爽，看着有点像韭菜，但是吃起来有淡淡的清香味，比韭菜好吃，比凉拌黄瓜还下饭，尤其是近期没有食欲的朋友，可以做点可口的凉拌菜，保准家人都很爱吃，农村奶奶教你凉拌野菜，做法简单，清爽解腻，比凉拌黄瓜还下饭！

春天，遇到此野菜要多吃，将它拌一拌，清爽解腻，比肉还好吃！野菜一般在农村比较常见，在大城市里是不常见的，如果你们在菜市场看到这种野菜的话，不管价格贵还是便宜，都要买点吃，因为野菜不仅口感好，而且营养也丰富，每天吃很多的大鱼大肉，食欲反而会缩小的，不如做点可口的饭菜，这样家人会更爱吃的，下面我就把凉拌野菜最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备适量的小马蜂菜，先把根部去掉，然后放在水中，加上适量的食盐，先浸泡一会。准备一把花生米，先把表面的灰尘洗干净，再控一下水分，在锅里倒上油，把花生米放进去翻炒一下，炒到表皮都裂开出锅，再把大蒜切成末、干辣椒切成段。把蒜末和干辣椒放在一个碗中，淋上适量的热油，再加上食盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀。

下面把泡好的小马蜂菜捞出来，在锅里烧开水，加上点食盐和食用油，把马蜂菜放进去焯水2分钟，然后捞出来过一遍凉白开，再把上面的水分攥干，放在一个大碗中，加上炒熟的花生米、料汁搅拌均匀，这样就可以装盘开吃了。

第一：先把马蜂菜的根部去掉，然后放在水中清洗一下，把表面的灰尘、泥土都洗干净，然后放在盐水中浸泡一会，最后在锅里烧开水，加上食盐和食用油，再把马蜂菜放进去，这样颜色会更加鲜亮，最后过一遍凉水，口感会更加清爽。

第二：花生米要记得放在锅里炒熟，这样吃起来才会满口香，再来调点料汁。

第三：把马蜂菜上面的水分攥干，再把花生米、料汁放进去搅拌均匀，这样就可以装盘开吃了。

这就是家庭版凉拌野菜的做法，你们都学会了吗，自己在家做的凉拌野菜，不仅口感清爽解腻，而且口感十分棒，给家人吃起来开胃又下饭！其实马蜂菜的做法有很多，还可以包包子、水饺、蘸酱等等，我个人觉得凉拌着吃，会更吸引家人的胃口，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！