民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

荠菜槐花靠边站，它才是“野菜之王”！多摘些一炒，泡水喝好处多

午后的温度，已经悄悄升到了二十几度。透过窗的阳光，惬意的照进房间内，好温馨。

不知道能做点什么，才能留住短暂的春天。思来想去，不如走进乡郊野外，尝尝大自然的馈赠。

离开高楼林立的大都市，走出拥挤的人群，奔向田野，一路欢喜，一路高歌...

春风，阳光，野菜，烟火气，忽然感觉生活真好。

近年来，越来越多的人为了养生，都跑回乡下挖野菜吃。各种野菜也趁着好天气，铆足了劲地钻出地面。

荠菜，槐花，柳芽，马蜂菜，香椿芽。你别看这路边随处都能长得小野菜，营养价值可一点都不低，味道也是非常棒，鲜甜没杂味。

这时候的蒲公英，可以说是漫山遍野的到处都是。春风一吹，那种景色非常好看的。

蒲公英，可不是一种普通的山野菜，它也被称为野菜之王。因为它除了能够食用以外，还属于功能强大的中药材。

有很多人认为，蒲公英是一种开黄花的杂草。但这种植物，却长期以来因其健康益处而被用于草药中。

蒲公英具有清热解毒，消痈散结，利尿通淋的作用。可以用于治疗胃炎，乳腺炎，以及扁桃体炎，和泌尿系统等。

蒲公英药性偏寒凉，能治疗上火，目赤，肿痛，疮毒等，具有强大的解毒功效。

蒲公英不仅可以吃，还可以做成茶用来泡水喝。泡出来的茶，清凉解毒，下火清咽，非常的棒。

下面我就教你做蒲公英茶的方法！

第一步，把蒲公英摘洗干净，然后锅内加入清水烧开，把蒲公英放入焯水后捞出。

第二步，把蒲公英过凉水后，用手把水挤出来，放入竹筐中，然后放在太阳下面晒干。

烹饪技巧:晾晒的时候，一定要把蒲公英摊开，这样晒的均匀。

第三步，准备好一口铁锅，彻底刷干净，然后把锅置火上，烧干。

把晒干的蒲公英放入锅中，用小火慢慢炒至。

烹饪技巧:一定要用铁锅来炒，不能用不粘锅或者铝锅。

第四步，当把蒲公英炒到变色，呈暗绿色时，出锅装入容易中，再晾晒一下即成。

烹饪技巧:一定要小火慢炒，如果锅太热了就停一会火，一定不能炒糊。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

而且这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，也可以成套购买。老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。饮食可以使身体更健康、更长寿。

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