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提起小时候，除了妈妈做过的菜，最难忘的就是那些只有小时候、农村里，才吃得到的那些“野菜”，想想都要流口水，是吗？

下面这10种，你小时候一定吃过，而且现在还特别怀念那种味道，我就特别想念第3个“榆钱叶”，还有第10个“香椿”，你看一下你认识几种，又特别怀念呢？

同时附上图，方便你回忆：

第一种，鱼腥草，也叫折耳根：

鱼腥草，是一种草药，有一种苦味，多见于在云南、贵州等地，一般多用于凉拌。由于它有一种十分刺鼻和冲喉咙的味道，有些人特别不喜欢吃。

可是如果喜欢它的人，那是特别喜欢，越吃越有劲。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

第二种，马齿苋，这是我的最爱：

我们老家把这种菜，叫作马蜂菜。马齿苋是比较常见的一种野菜，有许多人专门去乡下找它回来吃，它的功效与作用也是非常棒的。如果在夏天去田间走一遭会发现马齿苋到处都是，而且马齿苋对生长环境要求并不是很高，因此不管南方北方随处可见马齿苋。马齿苋不仅仅是一种野菜，更加是一种中药材，对人体有很大的功效。

第三种，榆钱叶：

你吃过吗？我小时候，经常吃，有时还直接生吃的，现在特别想念，有将近十年没有吃到过了。

榆钱，形状似钱而小，色白成串，因其形圆薄如钱币，故而得名。由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。榆钱虽不起眼，却含有丰富的营养物质，不仅好吃，而且也可防病保健。在饥荒之年，是一种救人性命的充饥食粮。

第四种：蕨

蕨根粉，这是很多人知道的，但直接吃过蕨吗？有蕨的地方，虫子就比较少。蕨，也可以全株入药，去风湿、利尿，还解热。

目前国内外专家的看法是，如果你并不是很喜欢吃蕨菜，那就没必要去尝鲜了，如果你很喜欢这种食物，偶尔吃一下，只要不是特别频繁，对健康的危害并不大。如果能用较高的温度烹饪，或是在烹饪过程中加一点醋，就能破坏其中的“原蕨苷”，降低蕨菜的致癌风险。

第五种：槐花

到现在还特别怀念小时候院子里的槐树，每到四五月份，满树的槐花，还特别拿来炒鸡蛋吃，现在想想都还有流口水。

可以制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。在农村，槐花可入药，有去毒之效，还可包制成槐花饭，不仅如此，还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。

第六种：野木耳

木耳营养丰富，蛋白质的含量相当于肉类。它是大米、白面、蔬菜等食品不能相比的。木耳中维生素B2的含量是一般大米、大白菜的10倍，比牛、羊、猪肉高3-5倍。铁质比肉类高倍，钙含量是肉类的30-70倍，因此，木耳不仅好吃，而且药用价值极高。可用木耳食品进行食疗。

记得小时候，每次下雨后，就喜欢进入山上的树林，采摘长出来的木耳，然后拿回家做木耳炒肉或者木耳炒蛋。

第七种：车前草

车前草是一种很常见的中草药，平常在马路边就会有它们的身影。不仅仅是用在中药配方里面，还可以炒菜，煲汤，还会让人们的身体变好。你知道车前草怎么吃最好吗?车前草粥，车前银耳冰糖汤都是十分不错的选择。

第八种：地皮菜

地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。

第九种：荠菜

荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。

中国古人采集荠菜，既可单独炒食，还可将其剁碎做馅或煮菱，两千年前《尔雅》最早载说：“荠味甘，人取其叶作菹（剁碎）及羹亦佳。”可见，现今大众喜爱的荠菜羹、荠菜馄饨、荠菜饺、荠菜炒年糕等美食，其来有自。

第十种：香椿

我家院子里就有一颗香椿树，我喜欢吃香椿鸡蛋。

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

这么多小时候常吃的野菜，你吃过几种呢？现在还想念它们的味道吗？

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