在农村地区有一种野菜比较常见，但是很多人并不知道如何食用。这种菜叫做马蜂菜，学名叫马齿苋，又因其营养价值很高，生命力顽强而被人们称为长寿菜。每年6月初的时候，马峰长得最嫩，这时采摘下来最好吃。听老人介绍，以前穷的时候，马蜂菜是最常吃的一种野菜，既可以蒸着吃，也可以用来包“窝窝头”，还可以晒干等冬天食用。农村张大姐从小就常吃这种野菜，她说洗干净之后用面拌一下，放入锅内蒸熟，再用蒜汁调匀，加入足量的小磨香油，绝对是一种人间美味。将马蜂菜掐成段状，用清水洗干净，过滤掉水份。在上锅蒸之前需要拌入适量的面粉，数量不宜太多，以拌均匀之后菜上覆盖薄薄一层面粉为最佳。蒸熟之后的马蜂菜颜色鲜嫩，令人垂涎欲滴。据了解，马齿苋有很高的药用价值，可以清热解毒，对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有很强的抑制作用，是一种天然抗生素。到7月份的时候，马蜂菜虽然有点老了，但仍然可以食用。大姐介绍，她以前都是吃鲜的，听老人说晒干了包菜角子也很好吃，所以采摘了很多，准备晒干了之后冬天包菜角子吃。大姐将采摘的马蜂菜放在院子外面晾晒，没有到过了几天之后却迷惑了。原来这些菜经过几个太阳之后，仅仅有点发蔫，一点也没有被晒干的迹象。大姐经过仔细检查，发现马蜂菜的茎部依然水分充足，看样它的生命力真的非常顽强。你知道马峰菜为何难以晒干吗，还是大姐的晾晒方法不对？欢迎

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