中科白癜风医院爱心公益 http://www.bdfyy999.com/m/洋姜花开一丛丛作者/冯德良秋日里，洋姜花儿开了，朝阳下，一簇簇，一丛丛，一片片，花盘如同小小的向日葵的朵朵黄花，迎风招展，如同盛开的秋菊，散发出淡淡的清香，黄橙橙，金灿灿，惹人喜爱。远远望过去，却如同一幅幅未加剪裁的风景油画，让人陶醉！洋姜的学名叫菊芋，是一种多年生植物，它的块茎和生姜很相似，口味却有着极大的不同，生姜辛辣，多是用来调味儿，洋姜多是用来做菜或者腌制成咸菜。单从一个“洋”字上就可以看得出来，它的原产地就不在我国。大家喜欢把国外传进的东西都冠以“洋”字，比如洋烟、洋酒、洋火、洋油、洋枪、洋炮、洋车子…….在《渡江侦察记》这部电影里，江南游击队长刘四姐化妆成提篮小贩和江北的侦察员接头的时候，暗号还用了“洋烟洋火桂花糖”呢。有人说它的原产地在北美，有人说在日本，众说纷纭，莫衷一是。持第二种意见的人的根据是洋姜还叫鬼子姜，于是便认为是从小日本带过来的品种。对于这点，不敢苟同，我们习惯于把外国人，特别是伤害过我们的都通通叫做鬼子，比如美国鬼子、日本鬼子、德国鬼子……称作鬼子姜，可没称作日本鬼子姜！可不要小看了这模样有些丑陋的洋姜，这种植物生命力极其顽强，无论土壤肥沃还是贫瘠，无论是在菜园子里，小路旁边，墙根下，沟沟坎坎的地方，它都能茁壮成长，只待开过花儿以后，它极其发达的根系便向四周蔓延，块茎迅速膨胀，过了霜降，枝叶儿枯萎后，人们就会收获贮藏。如果你以前没有种过，春天里，你从别处弄来一两块，哪怕是碎块埋在地里，不用刻意的去浇水，施肥，除草，它很快就会发芽，绿荫一片片，黄花一丛丛，当年就能收获满满。洋姜很少发生虫害，所以不用喷洒农药，单从这一点上，说它属于绿色食品应不为过。收获的时候，即便你想“斩草除根”，也难以做到。到了第二年，清明前后，在你认为已经刨得很干净的地方，又会有许许多多的芽儿钻出地面，不经意间，又会是一片又一片郁郁葱葱，即便是一小块碎碎的块茎，它都会长出一两棵苗儿来。于是，就不由让人想起关于洋姜的那个美丽的传说。据说河北某县，有一小伙儿叫刘明，偶的得一块人心样的东西，在清水里清洗干净以后，忽然变成了一个美丽的姑娘，于是二人成婚，举案齐眉，恩爱非常。而他那蛇蝎心肠的嫂子又妒又忌，趁姑娘又变成那人心样的东西时，切成了碎块，埋在了房后的水井旁。后来姑娘托梦给小伙子，说自己幻化成了井台旁的洋姜，花开时节，可在那里相会。刘明到了井台，果然见一大片洋姜在那里茁壮成长，二人相会，互诉衷肠。每年挖刨时，他总不舍得挖净。他嫂子偶然发现了这个秘密，又掀起了醋海风波，把所有的洋姜都挖出来，铲了个稀巴碎，出了一口恶气。令她没有想到的是，来年那里依然一片葱绿。人们听说这稀奇的故事以后，便你一块他一块地拿回去埋在了地里，自此洋姜便大量繁殖开来。上面这个传说，似乎和洋姜是从外国传过来的说法有些矛盾，咱没有兴趣也没能力去考究、论证洋姜的起源来源，只是经常去想，想到了现在依然傻傻地分不清，它究竟是烂贱的蔬菜还是一块块的“宝贝”！我们这里的土质多是沙碱地，经过多年的改良，碱性现在基本上体现不出来了，土壤沙沙的，很适宜洋姜的生长。如果以植物种植的难易程度来判断它的贵贱，洋姜大概算是比较烂贱的一种了。但是你只看到它土不拉几，模样丑陋就对它不屑一顾，就错了，你只要烹调得法，便可做出一道道的美食来。洋姜以它美美的味道，脆脆爽爽的口感，受到了我等吃货们的青睐，生食即可，熟食也行，各有风味。比如素炒——初冬节气，从地里扒出几块洋姜，洗净切片，尖椒切丝，蒜瓣拍碎，坐锅放油，根据个人口味，加入什么味极鲜、生抽之类的辅料调料，翻炒几下就可出锅，香甜中带有丝丝辣味，很是开胃，非常下饭。当然，爱吃荤的，也可用肉丝肉片去炒，别有风味。最简单的，当是腌制咸菜。将洋姜洗净晾干，放入容器，把花椒、桂皮、香叶、大料、食盐、白糖、料酒、香醋加水烧开冷凉，倒入容器，十天半月以后，捞出来，切成丝，淋上几滴香油——不是节俭，油吃一点香，肉吃满口香，爱吃辣的，放点老干妈或者辣椒油，保你吃过以后，会汗水直流，会感到莫名其妙的轻松，好似生活中郁积心底的艰辛都顺着汗水流出来似的轻松，会直呼过瘾！一边咯吱咯吱地咀嚼着柔中带些韧劲的洋姜，一边吃着馒头，喝着小米粥大米饭，会溢出一嘴香中带甜的美美的味道。吃过饭，嘴巴一抹，回味起来仍然是“味极鲜”！洋姜的块茎极不规则，不像地瓜或者土豆那般光滑，样子丑丑的，放在以前，这种位居末流的小菜是难以登堂入室，走上餐桌招待嘉宾的。只是如今的生活水平有了大幅度的提高，人们已不像从前那样对大鱼大肉青睐，反而是一些素食野菜青菜，比如榆钱、洋槐花、婆婆丁。马蜂菜……更能引发人们的食欲。当然，出于面子，宴席上仍然会有鸡鱼肉等硬菜。如果在即将结束的时候，上那么一小碟儿酸辣洋姜丝，保准也会大受欢迎，吃上那么一点点，嘴里就会清爽起来，浊气全无，口气清新!说洋姜是宝也不是过分地夸张。据专家们说，洋姜富含氨基酸、糖分和大量的维生素，重要的一点，洋姜对人体的血糖具有良好的双向调节作用——一方面可以平抑糖尿病患者血糖，另一方面，当人们出现低血糖症状的时候，吃点洋姜马上就可得以缓解，真是神了，奇了，怪了！据说洋姜的嫩叶也可当菜，可以煮饭，可以凉拌，食用价值很高，可以起到预防感冒、消肿止痛的作用。据说洋姜可以对人们减肥有着很好的辅助作用，丰满一些又想减肥的女士们不妨经常食用一些。据说……乡间无闲草，到处都是宝！冯德良：菏泽市作家协会会员，单县退休教师，中学高级职称，农民出身，干过临时工，当过兵，后来成了“孩子王”，诗歌、散文、寓言偶见于报刊杂志。
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