小时候在田间地头，经常会看见这样一种杂草，无论田地干旱与阴湿，它都可以长势很好，叶子呈嫩绿色，肥厚多汁，呈暗红色，紧贴着土地蔓延生长，这种草叫做马齿苋。它经常生长在田间、地头或者隐没在荒草中，很多地区都有生长，而且无论是在干旱或者贫瘠的土地中都可生长，生命力极其旺盛。对农民朋友来说它是一个比较大的麻烦，因为要费时费力的除掉马齿苋，以防影响农作物的生长。或许大家对马齿苋这个名字不太熟悉，但若是说起马蜂菜，就很少有人不知道了吧，我们老家人都把它叫做马蜂菜；马齿苋，即是马蜂菜，正是由于马齿苋的生命力强，它的寿命也很长，于是又有人称其为“长寿菜”。马齿苋不仅外表喜人，而且味道清新、口感丰盈，风味独特，因此也广受人们的喜爱。而夏天正是马齿苋生长旺盛的季节，各位朋友们又怎么能错过这道美食呢！马齿苋的吃法有很多，比较常见的就是凉拌、炒着吃、煮汤，不少人还很喜欢将马齿苋做成馅料用于饺子、馅饼中。但多数情况下，马蜂菜最常见的是凉拌，不只是因为凉拌的做法简单，而是马蜂菜在进行食用的时候，最重要的就是鲜嫩，而凉拌则可以在很大程度上将马蜂菜的这种特性保留下来。我们可以采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁的马齿苋，切去根部，然后洗净焯熟，将汁轻轻挤出，再拌入食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。马齿苋不仅风味诱人，还可以清凉解暑、利尿降压、降低胆固醇，防止心血管病症，所以是夏天必吃的一道野菜！生活在农村的朋友我们是可以随时都能吃到新鲜马齿苋，但如果你生活在城市里面，那么我们可以选择在家里的花盆里种点它，那可真是有新意还有大用处！马齿苋本身生长旺盛后的观赏性也不输给一些盆栽，而且还可以食用，何乐而不为呢！我们可以在外面采摘一些马齿苋，然后把它埋在家里的花盆里面，马齿苋生命力顽强，不需要特别的养护也可以生长的极为旺盛。而且我们每次摘马齿苋的时候，掐掉上部的嫩梢，旁边就会长出更多小芽，不断掐不断长，吃到冬天也没问题！你喜欢这篇文章吗？欢迎留言互动，转发给朋友！

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