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农村这些山上长的野菜，你吃过几种？佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C毫克，核黄素0.1毫克，含钙毫克、磷毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。马蜂菜，学名马齿苋，俗称“长命菜”，茎叶肥厚多汁，天然的抗生素，做汤、蒸着吃入口滑嫩。雷公屎是一种奇特的藻类植物，只有在打雷过后的天气才会在山上石缝或者草皮里寻觅到它的踪迹，它虽然看起来不怎样，可是营养价值极高，加上它对生长的环境也很挑剔，只有没有污染的石缝或草皮里才会生长，因此十分罕见。雷公屎的形状酷似木耳，颜色墨绿，因此又有地木耳的称号。把它洗干净和鸡蛋混合一起炒是不可多得的美味。

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