大家好，今天要讲的是“野菜”，大家应该都吃过吧。小时候最喜欢到田间地头挖野菜，各种各样的野菜。经过奶奶的的烹饪，变成了童年深刻的回忆。长大后吃惯了一成不变的菜肴，你是否时常想起小时候美味菜肴。今天我就带大家来回忆一下小时候的那些美味野菜。

香椿头的种类有很多，一般的话分为紫香椿和绿香椿两种。紫香椿香气厚重，绿香椿香气清淡。不同于一般野菜，香椿头中含有丰富的维生素E和蛋白质，而且开胃。一般的做法就是香椿炒鸡蛋、或者就是把香椿头切碎然后用盐腌起来。

和香椿一样都是长在树上，只不过树比较高大些。每年的4、5月份的时候绽放，一串串洁白的槐花点缀在树上，空气中弥漫着一股清香。古代白居易就曾写过一首诗“袅袅秋风多，槐花半成实”。槐花的做法很多很多，有槐花炒鸡蛋、清炒槐花、凉拌槐花、蒸槐花、煎槐花饼，槐花馅饺子……尤其是蒸槐花，我能吃一盆哦。

这个在我们那叫马蜂菜，小时候非常常见。田间地头都是这种野菜，现在地里基本上很难找到了。以前都用这种菜做馅。

这种也是在树上的。榆钱一般在每年4、5月开花，花期只有10-15天。趁现在榆树花正含苞待放，赶紧拿起篮子去采摘榆钱吧！榆钱可以做很多的美食，比如蒸榆钱饭、榆钱窝窝头、榆钱鸡蛋饼、凉拌榆钱、榆钱粥等等。

蒲公英大家都很熟悉，山东很多地方喜欢叫它做婆婆丁，也非常喜欢吃这种野菜。蒲公英非常苦，正是这种苦让它具有清热解毒，消肿散结的功效。我们这习惯蒸着吃。

接下来我们来说荠菜。荠菜在全国都有生长。南方喜欢用荠菜做混沌。北方喜欢做荠菜馅大肉包。

好了今天的野菜就到这里，找找大家阅读。有什么看法或者提议都可以在下面留言，我会一一回复的。谢谢