夏季是野菜生长茁壮的季节，路边的野菜中，马齿苋是一种既好吃又营养的选择。马齿苋又称为野藜，我们这边叫做马蜂菜，是一种常见的草本植物，它的嫩叶呈细长形，有着鲜嫩的绿色，非常吸引人的眼球。

虽然是不起眼的野菜，但是马齿苋的营养特别丰富，尤其是维生素C、维生素A、维生素B和钙、铁、磷等矿物质，这些营养物质对人体的健康具有很多好处，维生素C有助于提高免疫力，维护皮肤的健康和美白，维生素A对眼睛和皮肤有良好的保护作用，维生素B有助于维持神经系统的正常功能。而钙、铁、磷等矿物质对于骨骼的强壮和血液的正常循环都有重要作用。马齿苋不仅味道鲜美，而且烹饪方法多样，可以煮、炒、凉拌等。无论是清炒还是凉拌，马齿苋能够保持其鲜嫩的口感和营养成分，马齿苋有一股酸酸的味道,吃起来不那么顺口,但用开水焯烫一下,就去掉这酸味了,配上蒜泥、香油等等调味,它就成了一道口味清爽的小凉菜了。

马齿苋克、生抽一勺、醋四勺、蒜六瓣、盐／鸡精／香油适量。

步骤1马齿苋去根洗净。

步骤2锅中烧开水，倒入马齿苋汆烫变软。

步骤3捞出晾凉。

步骤4蒜去皮洗净剁成蒜蓉，倒入碗中。

步骤5加入适量的香油和盐，一勺生抽和四勺醋拌匀调成碗汁。

步骤6将马齿苋切成小段放入碗中，然后倒入调好的汁搅拌均匀即可。

步骤7马齿苋是大自然的馈赠，田间地头都可收获很多，在闷热的夏日，来份凉拌马齿苋，清热去火解腻。

以上内容就是我分享给大家的“凉拌马齿苋”的做法，点点儿美食每天分享给大家不同美食的做法和技巧，如果大家有什么好的建议可以下方评论留言，喜欢的朋友可以点赞、转发和收藏，感谢您的

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