春天的野菜真的是遍地都是。不知道大家有没有吃野菜习惯，每年春天的时候婆婆就会带着小孩去路边树上或者草地上摘野菜，采得最多的就是马齿苋和槐花、榆钱，感觉野菜的营养价值要高于普通绿叶菜。

今天分享9种路边随处可见的野菜以及具体的吃法，做法多样、味道超级棒！

槐花一般在四五月份才有，个人感觉它是所有野菜里面最好吃的一种。有着天然的香气却不刺鼻，可以用来烙饼、蒸馒头、蒸菜等等，孩子老喜欢吃了。

蒸槐花

》食材：槐花、面粉、清水、食用盐、蒜末、辣椒、食用油

》制作：

1、槐花都清洗几遍，然后适量的面粉混合均匀。面粉的用量不能太多或者太少，期间要少量多次地添加进去，如果中间缺水了可以再少量多次地添加清水来增加槐花和面粉的粘合作用。

2、拌好之后放入蒸笼里面，凉水上锅，水开之后蒸25分钟出锅。

3、锅里放油烧热，然后加葱花、蒜末、辣椒煸炒出香味之后再打圈倒适量生抽，再次翻炒均匀之后就把蒸好的槐花倒进去翻炒均匀就可以出锅了。

面条菜的食用方法也有很多种，蒸、炒、凉拌都行。

凉拌面条菜

》食材：面条菜、大蒜、辣椒、食用油、香醋、生抽

》制作：

1、面条菜清洗干净之后沸水入锅再焯水，然后过凉，挤干水分备用。

2、碗里放入蒜末、辣椒粉用热油泼一下激发出香味，然后加醋、生抽、食用盐调味。

3、把调味料和面条菜拌匀就可以吃啦。

现在正好是3月份，也是榆钱成熟的季节。过几天大家可以看看榆树上有没有成熟的榆钱可摘。

榆钱馍

》食材：榆钱、食用盐、十三香、面粉、酵母粉、清水

》制作：

1、榆钱多清洗几遍然后沥干水分备用。

2、面粉里添加酵母粉、清水搅拌成大块的面絮之后把沥干水分的榆钱放进去，再添加适量的食用盐和十三香用来调味，最后揉成一个光滑的面团。

3、把面团直接放在案板上揉成长条，然后再切成一个个小面团，分别揉成馒头的形状。

4、所有的生胚都做好之后密封松弛30-40分钟的时间，直到体积稍微变大、轻轻摁下去可以慢慢的回弹就可以了，然后凉水上锅蒸20分钟焖5分钟即可出锅。

香椿芽每年卖的价格都很贵，尤其是头茬！在农村自己种香椿树得很多，而且个别景区景点里面也会有很多野生的香椿树。

香椿辣子

》食材：香椿芽、食用盐、辣椒面、油

》制作：

1、香椿芽择洗干净然后沸水入锅焯水，等颜色完全变绿就可以了，捞出来沥干水分。

2、沥去大部分水分之后切成小段或者小丁，上面撒上食用盐、辣椒面（辣的），用热油泼上去激发出香味，搅拌均匀即可食用。

马齿苋在我们老家叫“马蜂菜”，用它蒸的馒头特别好吃！这个应该是最普遍的野菜了。

马齿苋菜卷子

》食材：马齿苋、粉条、食用盐、十三香、面粉、鸡蛋、清水

》制作：

1、马齿苋完全清洗干净之后控水，然后切成小段，里面添加食用盐、十三香、泡发好的粉条，完全拌匀之后馅料的部分就做好了。

2、面粉里添加一个鸡蛋，搅拌均匀之后再少量多次地添加清水，揉成光滑的面团，密封松弛10分钟。

3、时间到了之后，借助干面粉把面团擀开，最好是长方形，在表面铺上马齿苋的馅料，然后一层层叠起来，把收口收紧就可以了。

4、水开之后上锅蒸15分钟出锅即可。

蒲公英也叫婆婆丁，可以入药也可以做成各种系列的美食。

蒲公英炒鸡蛋

》食材：蒲公英、鸡蛋、食用盐、食用油

》制作：

1、先将蒲公英清洗干净然后切碎，里面打入三四个鸡蛋、加食用盐调味，搅拌成粘稠的状态。

2、锅里油烧热之后把蛋液都倒进去，炒熟炒碎即可出锅。

荠菜肉的水饺，我相信它应该是很多朋友的最爱！

荠菜肉水饺

》食材：荠菜、猪肉、葱姜末、生抽、辣椒、食用盐、饺子皮

》制作：

1、荠菜清洗干净剁碎和猪肉末掺在一起，然后加葱姜末、生抽、辣椒、食用盐顺着一个方向搅拌到馅料把所有的调味品都吃进去即可。

2、包饺子用现成的饺子皮最方便！中间放上馅儿，然后大拇指往里挤压就是一个大肚子水饺，水开入锅，期间每次沸腾就添水，一共加3次，最后浮起就可以出锅了。

车前草的功效真的太多了，是最不起眼的一种草，但是功效却很厉害。但是性凉，不要常吃。

车前草鸡蛋饼

》食材：车前草、鸡蛋、食用盐、面粉

》制作：

1、车前草清洗干净然后切碎，里面添加鸡蛋、食用盐搅拌均匀。

2、然后再少量多次地往里面倒上面粉，最后一直搅拌成面糊的状态就可以了。

3、电饼铛预热好刷油，倒入面糊，两面加热烙成饼即可出锅。

蒸灰灰菜

》食材：灰灰菜、面粉、大蒜、食用盐、生抽、香油

》制作：

1、灰灰菜清洗干净放入食用盐腌制出来水分，然后剁碎。

2、里面添加面粉搅拌均匀，开水入锅蒸10分钟取出。

3、放入大碗里，加入蒜末、香油完全拌匀即可食用。

我是美食二哈，喜欢的就给我点个

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