遮之遮盖笔 http://www.kingbaby.com.cn/gushi/12834.html
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。春风总是在不经意间吹起姑娘的头发，就像温柔地拂过山间、枝头、田野，不仅唤醒了大地，更融化了寒冬腊月冰冻已久的心。万物复苏的时节，总是老丈人一年之中最忙碌的时候，无论是田间地头，还是后院荒夷，都会留下他的身影，匆匆而过，又匆匆而去。你若问我，他在干什么？难道你不知道，到了挖野菜的季节吗？每次看到老丈人的“菜篮子”就会想到餐桌上那一道道美味的菜肴，总是让我不禁的感叹，姜果然还是老的辣，老丈人吃的菜是真的硬啊，佩服！如今，野菜作为一种“高级养生食材”很是受到人们的追捧，今天就把镜头对准老丈人的餐桌，听老丈人讲一讲吃野菜的“学问”看一看他在每年春天里的收获。蒲公英蒲公英，俗称婆婆丁。想必大家应该都不陌生，这是老丈人每年必找的野菜之一。蒲公英具有清热解毒，利尿消肿的功能，经常被作为药材使用。为了做菜吃，老丈人总会挑剔的寻找最嫩的蒲公英，有时甚至会花上两天的时间才能够凑上一盘，用来下酒。蒲公英老丈人做法：凉拌，清水洗净，热水下锅焯水（特别注意不能焯水时间久了，下锅微微一烫即可）然后可以根据自己的口味，用醋、酱油、辣子、大蒜末等配料进行凉拌。马齿笕马齿笕，俗称马蜂菜。也是田间地头常见的野菜之一，同样具有一定的药用价值，据说可以起到“降血糖”的功效。（具体作用请查询专业资料，为了方便讲解，便不做具体说明）老丈人做法：这种野菜，老丈人便不会这么挑剔了，做法有很多种，比如焯水凉拌、炒鸡蛋、包饺子、包混沌、烧粥等等。马齿笕只有你想不到，没有老丈人做不到的，可以说充分发挥了马齿笕的任意做法。荠菜荠菜，可以说是市面上最常见到的野菜之一（北方地区常见）对于老丈人来说，也是最容易挖到的野菜，每次出门总能收获满满。但是，往往最容易得到的简单食材，就会越注意食用方法，荠菜不能生吃，也不宜多吃，这是老丈人言传身教的，具体原因我也不清楚，关于“老人言”我还是比较信服的。荠菜老丈人做法：见过老丈人最多的吃法就是包饺子、做包子、炸丸子。香椿芽香椿，如今的香椿已经被人们作为商品进行培育出售，不过老丈人总会去老院子后面的那棵老树上摘。用他的话说“放着天然无公害的不去摘，花那个冤枉钱干嘛，再说了，我总感觉超市里卖的不如我摘的好吃”老丈人做法：摘回来的香椿芽，老丈人很少会用来炒鸡蛋，他总是觉得用来炒鸡蛋会失去香椿原本的问道。香椿他会习惯性的用来凉拌豆腐，把香椿芽切碎，用纯豆油凉拌的香椿豆腐真是别有一番风味。（香椿气味独特，很多人不喜欢它的味道，就像榴莲一样，同样又受到很多人的喜爱）车前草车前草，同样具有药用价值，但是现在对于我们北方的很多地区不为常见，据老丈人说，在他们还小的时候，无论是田间地头，还是荒地河边，都有大把大把的车前草，不知什么原因这些年越发的稀少。车前草老丈人做法：凉拌车前草，同样需要焯水烫熟，凉拌口味可以根据自己喜好制作。车前草馅，包饺子，如果摘得多了，还会用来直接爆炒，炒出来的车前草也很美味。每年春天，蔬菜市场中都会见到野菜的身影，随着市场的需求，很多野菜也作为蔬菜进行培育出售。老一辈人，对野菜总有一种无法言语的偏爱，对于他们来说，野菜不仅是为了追求健康，更多的应该是童年的味道。在那个缺少蔬菜水果的年代，这些野菜伴随的他们的成长。如今，再吃起野菜或多或少的会让他们回忆起年轻时的过往。追忆过往，体会当下，正直新一代人的成长。图片摘自于网络，如有侵权联系删除。

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkjg/6823.html