天气逐渐变暖，经常食用蜂蜜或者家中常备蜂蜜的朋友，一定有发现很多蜂蜜出现出现凝固、分层现象，也就是常说的蜂蜜结晶了!

很多朋友买蜂蜜的时候看到结晶就觉得不好，不想要，其实这是一个误区，很多朋友认为这是“白糖”?或者认为结晶的蜂蜜是坏了?今天，野山也蜜就来跟蜜丝们一起来看看蜂蜜的物理现象。

误区1：蜂蜜结晶是因为蜂蜜里添加了白糖!

真相：蜂蜜结晶为自然的物理现象，蜂蜜含有葡萄糖和果糖，葡萄糖在低温和适当水分条件之下便有可能会结晶。

误区2：结晶颗粒粗大的也是假蜂蜜!

真相：其实结晶颗粒的大小跟蜂蜜的真假是没有关系的!有的蜂蜜结晶细腻如脂，有的蜂蜜结晶颗粒粗大。

误区3：温度低了，蜂蜜不结晶就是假蜂蜜!

很多蜜丝看到这里，就认为蜂蜜在低温结晶了才是真蜂蜜，就把蜂蜜放进冰箱，发现并没有结晶，就认为买了假蜂蜜!

真相：大部分蜂蜜结晶最适宜的温度是13～14℃，温度过高或过低，都不利于蜂蜜结晶。而且也有的蜂蜜也是不容易结晶的，不同蜂蜜的成分不一样，所以结晶的难易程度也不同!

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