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丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》红楼梦里有个情节。凤姐管家管到生病之后，李纨趁机夺了她的权，但又担心太扎眼，招王熙凤记恨。于是把三姑娘探春、王夫人的娘家亲戚薜宝钗，都邀请了，跟她一起管理贾府。要论管家这件事，还是需要才干的。李纨是个有心机却无能力的，弄点内宅小争小斗，敛点小财，她是有能力的。但论管理，她便露怯了。宝钗呢，一来是亲戚，不方便说话。虽然她极想当贾家的人，盯着宝二奶奶的位子盯了很久了，但终究未过门，名不正言不顺。二来，她的性格，是个明事理却明哲保身的，不干已事不开口，只喜欢做壁上观，叫她说得罪人的话，那可不能。于是，管家的重担全堆到了三姑娘探春的身上。三姑娘有才，有胆，又是贾家的正主，她来管家，正合适。管了一段时间，拿宝玉和凤姐的事，驳了几回，杀鸡敬猴，底下的刁奴们，方才渐渐地服了。连凤姐也服了。有一日，她跟平儿吃饭，说起三姑娘。大大赞扬了一回。说三姑娘读书识字，能管家，有才有貌，可惜是个庶出，要不早就被人求亲娶走了。平儿为探春不平。凤姐也无奈，说在婚姻市场上，就专有一些人，喜欢挑嫡庶，非嫡出不娶。常常因为这个而所娶非人。有很多庶出的女子，便因为身份的原因，留下来成了老姑娘。《2》因为身份的原因，因为出身的问题，出身好的姑娘，早早被挑走了。像是元春，进宫做了娘娘。留下出身不好的姑娘，成了老姑娘。探春没有成老姑娘，但她被远嫁和亲了。白茶也是这样。荒野白茶，因为出身好，生长的环境够野，总是先被买走的那一个。而台地白茶，因为出身比较普通，生长的环境比较规范，相比之下，在购买时的排序上，不如荒野白茶。荒野白茶为何出身比台地白茶要好呢？盖因它生于荒郊，长于野外。也就是说，它是个野孩子，是粗生粗养，天生天养的野茶树。一个野字，便可以概括尽它的全部特征。因为野，它的基因，具有更强大的适应性、更好地抗旱、抗病性。因为野，它的生命力，更加顽强，可以强大到与周围的植物（杂草、树木）争抢生存空间，抢夺生活资源（阳光雨露）。因为野，它的枝条高而细，它的叶片少，同样，它发育出来的芽头，也极少。少有什么好处呢？少，而精。我们知道，到了春季，要抽枝发芽，这是植物的本能。台地茶能源充足，能发很多很多芽头。而荒野白茶，资源少，全靠抢夺，生存压力大，它必须要长高，要发芽，才能得到更多更宽广的生存空间和生活资源。于是它在春暖开，万物生长的时节，把自己一整个冬天，吸收和储存下来的能量，全部用在了新芽头的萌发当中了。这些积整树之力而萌发出来的芽头，舒展而开的叶片，是这颗茶树，当下全部的力量聚集，是它为了生命的延续，而祭出的最强大的武器。这些芽头和叶片，是荒野白茶树所有能量的结晶。它的内质丰富，汤感饱满，香气凝萃，跟随便就冒一颗出来的台地白茶的芽头，完全不可同日而语。因为稀少，故而弥足珍贵。《3》每年的春茶季，还没开始，生于荒郊，长于野外，无人管理，向阳而生的荒野白茶，就已经被懂白茶的老客人先订下了。天天地，去问茶农，哎，今天采什么茶？采台地茶啊，那不去看了。一旦听到说采荒野白茶，那可激动了，马上穿上雨衣，蒙上面纱，套上雨靴，准备好长棍子，带上水壶，背上竹筐，在门口等着跟去采茶。穿雨衣，并不是因为天要下雨，下雨天是不能采茶的。穿雨衣的目的，是为了防止遮天蔽日的树林子里，有什么不知名的飞虫，或者爬虫，或者马蜂，从天而降，掉到脖子里。也不知道有没有毒，万一被蛰一下，那可不得了。蒙面纱，是因为有小蚊子，虫子，不小心被咬一口，能痒半天。或者是路上的杂草，粗而壮，长得极为茂盛，长到一人高是常事。那草野生，生命力顽强，劲力十足，人行走其间，不得不左拔右砍，才能有路通行。一不小心，就会划伤脸颊，或者眼角。套雨靴，那更是必须又必须了。去采荒野白茶的时候，说是有路，其实，压根儿哪有路。鲁迅先生说了，世界上本来没有路，因为走的人多了，便成为了路。这句话，用来形容去荒野茶山采白茶，再适合不过了。那里，根本就没有路，全是杂草，枯叶，乱生的树木。往前走，深一脚浅一脚地踩下去，压根儿不知道脚下软绵绵的草堆里，藏着什么东西，会不会有蛇，会不会有别的动物？而边上的那一丛草里面，是不是会遇见野猪？！在这种心情的引导下，穿一双雨靴，是明智之举。既能跋山，又能涉水，还能踩草护腿，一靴多用。而手中还得握着一根不长不短，既能支撑身体，又能拔草挡树。荒山草长树杂，人在其中，几乎被跟人一样高的杂草给挡得严严实实，看不到前方。这时候就需要一根树枝，拔开前面的草，挥开左右两侧的树，分割出一个空间出来，让人行走。有了这些装备，去采荒野白茶，才算是准备充分，不致于空手而归。《4》采荒野茶，带干粮是必须的。一去就去一整天，中午是不回来吃饭的，因为远，浪费时间，一来一回就得两三小时，有这时间，都够多采个五六斤荒野白茶茶青了。所以水和粮食要常备。有一次，去的地方太远，人很多，于是，有人带了米和清水，还有锅子。到了地方，立刻埋锅，煮饭。李麻花兴奋极了，简直就是小时候野餐的翻版。她去边上采了很多小蘑菇，结果被告知，可能有毒，不能吃。村姑陈就聪明多了，到小溪边去洗青菜，洗米，洗碗和筷子。一边采茶，一边煮饭，不久米饭就飘出了香味来。把米饭乘出来，再洗了锅炒青菜，放几片肉片，就是一顿大餐了。不知怎么的，从前在酒店里吃过的那些大餐，都不如这野外现煮的饭，现炒的菜来得生动。是的，就是生动。跟从前吃过的饭菜相比，这一碗粗茶淡饭，简直就是人间珍馐。米饭也多了米的香气，青菜也多了青菜的味道，少油少盐的，吃起来却分外觉得香甜，有滋味。而城市里吃到的米和菜，分明，就像是白蜡一样，完全没有了应有的味道。突然想到，这就是台地白茶和荒野白茶，在滋味上最大的区别。台地白茶，就像是我们在超市里买到的大米，鸡蛋，青菜，猪肉。平时吃惯了，以为，这些食物就是这个味道。突然有一天，你去了野外，去了乡下，吃到了乡下的大米和蔬菜，才突然发觉，你从前吃到的那些食物，居然味同嚼蜡。原来乡下的同类食物，竟然有如此不同的味道。乡下的食物新鲜，鲜嫩，生动，有趣。有滋，有味。是的，荒野白茶，它就是比其它的白茶，更加生动。是更加鲜活的生命，鲜活的灵魂。《5》如同荒野白茶这般产量低，品质高的优质白茶，会留到第二年吗？当然不会。荒野白茶产量本来就不高，以银针为例，小厂一年就十几二十斤的样子；中型厂大约二三百斤左右；大厂量大一些，在千斤左右。那么，这样一个非常低的产量，如何能让它留存到第二年呢？早被懂茶爱茶的人抢光了。有时候还因为量太少，不够分，招来老茶客的埋怨。也会有一些存量，是刻意不卖了，留下来。比如村姑陈每年总会留一些做样本。若是卖不掉而留下来的，那必然是做坏了，品质不好，卖相不行，或者口感不行。故而，若有遇上三年陈，五年陈，十年陈的老荒野白茶，那可要当心了。若是还有几百斤上千斤的量，那就更加的要多个心眼儿。谁家存了这么多年的荒野白茶，会舍得出手？就算出手，也不会有太大的量，十多二十斤顶天了。几百斤几千斤的量存下来，别说不可能有这么多的量（存茶每年都会被主人忍不住喝掉一点），单说这存茶的仓库，就得特别特别大，抽湿机的空调就得特别特别多，才可以实现良好的储存。而要同时具备仓库大和良好的仓库设备，没有一点实力，没有一颗爱白茶的心，是不行的。一个小小的家庭作坊，或者是普通的小厂，是根本不可能实现的。那就有可能是在讲故事。卖家在想象一个存茶的故事，想象自己很有实力，多年前就做了一大批荒野白茶，并建了一个超大的仓库，添置了无数的先进设备，来储存它们。为的就是，今日开仓，能卖个好价钱。嗯，跟秦淮人家买女儿养大培养成为名妓是一样的道理。当然，故事就是故事，听听就算了。而我们，可千万要捂紧钱包，不要成为为这个故事买单的人。《6》荒野白茶，一般当年就会售卖一空。当然会留下一些，不卖了，做样本，放几年再来比对。如果有大量的荒野白茶，大量的荒野老白茶，在流通，那可真的是，天方夜谭了。请晒一下仓库，让我们开开眼界吧。欢迎

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