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您好，我是小朋！每天为你分享最实用的美食做法，烹饪技巧！

春天来了，众所周知，春季是一个吃野菜的季节，很多人对野菜情有独钟。

野菜分为很多种，有比较常见的像荠菜，马蜂菜，槐花，榆钱等。

这些野菜都属于经典系列，就是很多人都熟悉，也非常爱吃。

但是也有一些野菜，人们并一定不很熟悉，或者想不起来去吃，比如桑叶就是这一类。

说起桑叶，我估计很多人的第一印象就是养蚕，因为桑叶是蚕的专用食物。

其实，桑叶也是一种很美味的菜。包括桑树的果实桑椹，也是许多人都爱吃的一种美食。

在春季，桑叶特别的鲜嫩，特别是桑芽叶，用来做汤，炒鸡蛋，都非常的美味。

吃桑叶的好处有很多，可以清肺润燥，清热去火，清肝明目等。特别是在比较干燥的春季，经常吃点桑叶，对身体更有好处。

现在很多菜市场都可以买到桑叶，价格也不贵，一斤2元左右，我们老百姓都能吃得起。碰到以后别手软，多买点，很划算。

虽然桑叶的做法挺多，但我觉得还是凉拌着吃最香。拌出来以后，颜色碧绿，鲜嫩可口，很清口。

下面我就教你做这道凉拌桑叶！

食材:桑叶，大蒜

调料:白醋，食盐，鸡精，芝麻油

详细做法:

第一步，把鲜嫩的桑叶先放入盆中，加入清水浸泡20分钟。大蒜切成米备用。

技巧:

1一定要按买桑芽叶，这种叶很鲜嫩，不要买太老的桑叶。

2之所以先浸泡一会，一是可以去除农药残留，二是桑叶吸收充足的水分以后，会变得更鲜嫩。

第二步，锅内加入清水，用大火烧开，然后把桑叶放入锅中烫一下，立刻捞出，用凉水过凉。

技巧:由于桑叶的质地非常鲜嫩，下入开水中一烫就要立刻捞出，一定不要烫过头了。第三步，把烫好的桑叶放入盆中，加入蒜米，白醋，食盐，鸡精，芝麻油搅拌均匀，装入盘中即可。技巧:尽量用白醋调味，这样桑叶凉拌出来以后不会发黑。亲爱的读者，你吃过桑叶吗？？

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