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民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
春季，这5种美味别错过！地上2种，树上种，特好吃，错过等明年古诗云，昨夜春风吹院落，正宜春食上春盘。
时光一天天的过去，突然间发现，小区的植物已经开出洁白的花，散发着淡淡的清香。我这才真正意识到，春天真的来了。
每年的阳春三月，不论你走到哪，都是一派春意盎然的景象。
正所谓，踏春吃春，在经历了一整个寒冬的蛰伏后，万物开始复苏。
于是人们纷纷走进大自然，吸收天地的精气，在饮食上当然更讲究以各种鲜嫩的野菜入菜。
其实人们图的并不仅仅是一口鲜嫩，也是为了这一年当中最好的养生季节。在古代，就连皇帝也特别重视开春的第一口。
今天我要给你介绍5种春天的美味，树上2种，地上种，味道很好，营养极高。
如果你错过了吃，只能再等明年了。
一树上美味
1花椒芽
所谓花椒芽，就是指的花椒树的嫩芽，这可是个好东西。
花椒芽，油亮鲜绿，麻香味美，开胃爽口，极具独特风味，而且营养极高，是野菜中的珍品。
花椒芽可以用来热炒，凉拌，干炸等，做法简单，香味十足，是春季特有的美味佳肴。
2榆钱
你知道榆钱吗，它是榆树的嫩芽。因为它的形状很像古代的铜钱，所以被称之为榆钱。
榆钱也是一种很好吃的野菜，香甜可口，营养丰富。
吃法也是多种多样，可以拌上面粉蒸着吃，也就是非常出名的榆钱饭。
还可以凉拌，烙饼，蒸窝头等，都是那么的美味。
香椿芽
说到香椿芽，想必不用我介绍太多，很多人都吃过它。
香椿芽，可以说是春季必不可少的美味佳肴之一，是任何食材都代替不了的。
每年的农历三月，正是香椿芽大量上市的季节。
香椿芽不仅味道好吃，营养丰富，还具有较高的药用价值，是一味良药。
它有清热解暑，开胃健脾，滋阴壮阳，延年益寿的功效。
二地上美味
1马齿觅
马齿觅，我们这都叫它马蜂菜，是我最喜欢吃的野菜之一。特别是用来窝窝，那叫一个香。
马蜂菜用来凉拌也很好吃，放点香醋，蒜末，芝麻油拌均匀，闻着就能流口水。
马蜂菜对肠胃很有好处，能治疗腹泻拉肚子，春季你可以多吃一些。
2荠菜
俗话说，阳春三月三，荠菜当灵丹。说到野菜，要是荠菜称第二，我估计应该没有什么称第一吧。
荠菜可以称之为大俗大雅的一种野菜，而且时令性很强，春天的荠菜味道最为鲜美。
它的食用方法很多，清蒸，清炒，做馅，水煮等都可以。比如荠菜炒鸡蛋，荠菜饺子，荠菜豆腐汤，荠菜馅馄饨，都是非常不错的。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。
俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
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