马齿笕，在农村也叫“马蜂菜”，也有叫长命菜、长寿菜或者五行草的。每年的夏季，这菜不可避免的开始纳入人们的视野。

如今这菜在集市里已经能卖到6块钱了。现在不仅农村人会挖这菜，连城里人都会时不时的开车到田间地头来挖野菜，很多野菜还没长大，就被他们给挖走了。导致现在如果不是眼疾手快的话，可能你连野菜都吃不上了。

马齿笕生命力强，很好活，不怕旱也不怕涝。是农村常见的野菜。

小编最爱吃的是马蜂菜煎饼，做法很简单，将马齿笕洗净切碎后加点盐，然后加入两个鸡蛋和面粉、葱，用适量的水搅拌，锅内加油后倒入，并将面团摊开，两面用油煎炸至金黄色就能食用了。

另外还有一种凉拌做法也是小编比较爱吃的：香拌马齿笕。

主料：马齿苋适量；

辅料：尖椒1个，红椒1个；

调料：醋1大勺、鸡精、香油1大勺、独蒜1只、剁椒1小勺、白芝麻、辣椒油1小勺、芝麻盐、白糖；

做法：

1、马齿苋去掉老茎和根洗净，烧开半锅水，加入少油和少盐，下入马齿苋后再开大火，水一开马上关火捞出；

2、过2-3道冷开水；

3、蒜压茸，青红椒切小丁

4、将所有调味料和剁椒倒入蒜茸碗中

5、将调好的味汁、青红椒丁、芝麻入马齿苋的碗中拌匀

6、最后做造型，再撒上些芝麻即可

但是，马齿笕并不是谁都能吃，在这三种情况下是不能吃的。

1、服用中药期间，药方里有鳖的，不要和马齿苋同时服用。

2、马齿苋性寒，腹部受寒引起腹泻者，不要服用马齿苋。

3、孕妇要禁止吃马齿苋，以防止滑胎。