这种野菜就是马齿苋，又称：五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马蜂菜，长寿菜，农村田间、菜园、家庭庭院里随处可见，生命力极强。马齿苋肥厚多汁，茎叶是很好的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、钙、胡萝卜素等多种营养成分和维生素、钙、多量钾盐等矿物质，还是天然的抗生素，但其功效常被人们忽略了。马齿苋能降血脂、解毒、抑菌作用，种子可明目。常用于湿热所致的腹泻、痢疾；捣汁外敷，治痈肿。棵小、质嫩、叶多、青绿色的鲜草疗效最佳。鲜马齿苋捣碎取汁，加蜂蜜食用；或煮后取其汁，与蜂蜜制成膏，早晚抹于发根，对治疗年少白发效果很好。马齿苋作为蔬菜吃法很多，可凉拌，洗净用开水煮约1分钟，捞出来在冷水中泡一下，挤出水分，加香油、醋、蒜泥拌匀即可，喜欢辣可以放点辣椒，口感滑滑的，很脆嫩。蒸着吃，马齿苋洗净水分控半干时与面粉拌匀，加入食盐、十三香在蒸锅里蒸5分钟即可，蒸好后放入香油、蒜泥或油辣椒拌匀就可食用，味道很好。马齿苋窝头，和好的面团加入切段的马齿苋，揉匀，放入食盐、十三香，揉成窝头放10分钟在上蒸锅，水开后15分钟即熟，非常好吃。马齿苋也可作为配菜，吃起来有另一番味道，小编西红柿炖豆腐时放入马齿苋，吃起来味道很美。

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