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大家好，我是云南蔡不易，昨天跟大家分享了怎样分辨蜂蜜好坏，蜂蜜大致分为完全自然花蜜酿造的上等好蜜（亦称土蜂蜜）、人工养殖过度干预喂糖的养殖糖蜜以及五六十公斤一只的“大蜜蜂”熬制的纯人工假蜜，怎样辨别你买到的是真蜜还是假蜜呢？1、从售卖的渠道和价格来辨别蜂蜜真假好坏：上好的土蜂蜜在集市、超市都很难见到，毕竟产量低下、价格高昂，往往通过相互介绍便能销售一空，甚至还需提前预订；人工养殖过度干预的蜜往往出现在超市销售，价格一般都很亲民；人工熬制的假蜜往往都集中在乡镇小集市上和某些电商平台售卖，售价低廉或喊价高砍价容易。2、从气味上辨别：上好土蜂蜜往往混合着多种花蜜的自然芳香，或以某种花的芳香为主，混合其它花的自然芳香，入口香甜，细品微酸（蜂蜜酿造过程因发酵必然产生的口感），部分有剌喉现象；人工过度干预的蜜往往香气单一（意蜂蜜最为明显）且香气淡薄，入口甜度纯（含糖量高加人工浓缩）或酸度高（蜜不成熟割取再盛放造成过度发酵）；人工假蜜为人工添加的香味，稍有经验者一闻便知是假蜜，入口甜度太纯，往往容易完全结晶且结晶外观干涩（好蜂蜜结晶多为部分结晶分层，少部分蜜或寒冷地区会有完全结晶现象，但结晶外观油润光亮）。3、实验法辨别蜂蜜真假：（1）吸湿实验：取一张家用卫生纸，滴上几滴蜂蜜在纸上，纸无吸湿、蜂蜜周围无水分扩散则为真蜜，反之则为假蜜；（2）干燥实验：将滴了蜂蜜的纸放在太阳下暴晒或窗台上晾干，经过晾晒后变成糖块的为假蜜，晾晒后半干（半固体化）不再变化的往往为喂糖蜜，如若晾晒多日无变化或只是变得更黏稠，则为真蜜；（3）稀释实验：取适量待辨别的蜂蜜加入便于密封的瓶子内，加入五到十倍量的温水进行密封剧烈摇晃，如果蜂蜜水变得浑浊、有大量泡沫产生且消散较慢则为真蜜。如果蜂蜜水清澈但有泡沫产生则加入适量高度白酒继续摇晃，蜂蜜水变浑浊且产生泡沫消散较慢，这种情况往往是喂糖蜜的表现。如果仍然未有浑浊产生，且产生的泡沫消散较快，则你可能买到的可能就是假蜜了，是否要食用就需谨慎考虑了。4、固体的崖蜜：一般乡镇集市会出现一种假了不能再假的高价蜜，通常称为崖蜜或岩（ai）蜜，经常内部夹有马蜂窝，外部长满青苔，售卖的小贩还大吹特吹有什么功效，这完全就是在收割老百姓的智商税，往往老年人上当的特别多。很多小伙伴肯定要跟我较真了，毕竟在云南各地的乡镇集市太常见，而且相信的人也特别多，我为什么说这是假了不能再假的蜜，这些问题交由大家去思考：谁有本事把真蜂蜜晒干？经过多年的风吹日晒雨淋，为什么不溶于水流失，不溶于水怎么吃？整个崖蜜上都被长满的青苔裹得严严实实，崖蜜是UFO悬浮在天上的吗？蜜是马蜂酿造的吗？还是蜜蜂去马蜂窝酿蜜，马蜂去出家吃素不吃蜜蜂了？辨别蜂蜜的真假好坏往往是通过多种方法综合鉴别的，而不是单一的一个小实验就什么都能够辨别，大家还是仁者见仁智者见智，欢迎在下方留言。

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