蒸鸡蛋羹时，不要直接下锅蒸！少了这1步，难怪不嫩还有马蜂窝

说到鸡蛋羹，我想大家都不陌生，它是一种很常见的家常菜，营养很丰富，很多人小时候都喜欢吃这道菜，吃起来口感嫩滑，入口即化，而且做法也非常的简单，通常10分钟就能搞定，就算是不会做菜的朋友们都能够轻易的上手，做出又滑又嫩的鸡蛋羹，但有人在家自己更鸡蛋羹的时候，总是觉得蛋羹蒸出来特别的老，而且表面也很不平滑，今天小编就给大家分享一下蒸鸡蛋羹时，不要直接下锅蒸！少了这1步，难怪不嫩还有马蜂窝。

准备食材：鸡蛋、温水、食盐。

鸡蛋羹的制作方法：

首先我们把几点用清水冲洗一下表面的灰尘，然后准备一个碗，把洗干净的鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐搅拌均匀，记住要沿着一个方向搅拌，搅拌至蛋黄和蛋清完全融合在一起，在加入适量的温水或者凉开水，鸡蛋和水的比例是1：1.5就可以了，切记不要加热水，不然鸡蛋都被热水给烫熟了。

这时候不要急着下锅蒸，我们先准备一个干净的碗和一个滤网，把鸡蛋液通过滤网过滤一下，这样就能够让鸡蛋蒸出来又嫩又滑还没有蜂窝状，在锅中倒入适量的清水烧开，然后再吧鸡蛋液放在锅中，大火蒸大概10分钟就可以了。

蒸好的鸡蛋羹可以根据自己的喜好来加猪油或者生抽等调料，这里小编还可以教你一个方法，那就是用牛奶代替水，也能蒸出美味的鸡蛋羹来哦，以后再加自己做鸡蛋羹的时候就别傻傻直接下锅蒸了，多加过滤这一步，蒸出来的鸡蛋羹又嫩又滑还没有马蜂窝，你学会了吗？

小贴士：

1、鸡蛋和水的比例是1：1.5.

2、可以加温水、凉开水、牛奶，就是不能加热水。

3、下锅前先过滤一下，这样蒸出来的鸡蛋羹又嫩又滑还没有马蜂窝。

4、蒸鸡蛋的时候要热水下锅蒸，这样不仅能够缩短蒸鸡蛋的时间，蒸出来的鸡蛋还没有腥味。

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