马齿苋的作用非常多，可以说是非常好的长寿菜，很多地方都有分布，是常见的蔬菜。马齿苋本是野菜，中国人发现了马齿苋能吃，而且不仅能吃，还能作为中药入药，功效也非常多，是养生保健之品，更能有效清热解毒，甚至对高血压都有疗效。

马齿苋很常见，很多人喜欢吃马齿苋，却不知道它有这么多好处。它到底有多神奇？我们就来看看它的作用吧！

长命菜、长寿菜、五行草、马蜂菜、马马菜。

性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。

第一：杀菌消炎

通过实验发现，马齿苋中的提取物对于多种细菌有着很好的抑制作用，例如伤寒、变形杆菌、大肠杆菌以及痢疾杆菌等等。同时对于真菌、金黄色葡萄球菌等也有不同程度的抑制功效。所以说，马齿苋对于各种炎症都有着不错的辅助治疗功效，也被称之为天然抗生素。

第二：消除尘毒

防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

第三：清热解毒、保护肠胃

进入秋天之后，人们普遍会出现口舌干燥、流鼻血、皮肤干燥、大便干结等不同程度的不适感，再加上人们贴秋膘，不注意饮食，就很容易出现腹泻、腹痛等中毒症状。

这时候喝些马齿苋泡水，不仅可以帮助人体清热解毒，还可以起到保护肠胃的作用。

第四：治疗痤疮

想必身边很多的青春期姑娘小伙们都被青春痘困扰过，青春期的时候很多人脸上长了一些痤疮，长过的人知道很难看，为了美，大家也都用过很多的方法，可以说收获甚微，现在专家告诉你，马齿苋，就我们农村大地随处可见的一种野菜就可以救你，但是你首先要观察自己的痤疮状态，只要是露出白头就可以用马齿苋解决它。

第五：防治心脏病

马齿苋食用之后，可以帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，所以可以抑制血小板形成血栓素A2，促使血管扩张，并预防一下血小板聚焦，从而起到防治心脏病的作用。

第六：润肤养颜、缓解衰老

马齿苋含有维生素A和胡萝卜素等成分，能刺激胶原纤维合成纤维细胞，生产年轻的细胞，同时还具有很好的抗氧化性，清除体内多余自由基，减少皮肤不受自由基的伤害。因此具有润肤养颜、防皮肤粗糙、缓解衰老的功效。

干马齿苋的家常做法

1、取老面用热水泡开，自然冷却;

2、加入面粉和匀，揉至成面团，揉至三光(盆光、面光、手光)，盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上毛巾放至暖和处;

3、等面发至都是蜂窝状时，说明发好了，取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀，盖上东西备用，同时，将鸡蛋打入盆内搅拌均匀;

4、将干马齿苋和粉条分别用开水泡10分钟，洗净切碎备用，将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用;

马齿苋怎么吃

1、凉拌吃

将马齿苋洗净后用开水焯一下，捞出后放入凉水中泡一下，然后挤干水分，放入盘中，放入蒜泥，少许盐，香油，味精，拌匀即可。

2、烙饼吃

马齿苋洗净焯过水后，捞出晾凉，放入盆中，加入适量的面粉和盐，再放入鸡蛋一个，葱花适量，和成糊状，备用。平锅内放入少许花生油，待油温热了，放入和好的糊糊，煎好一面定型后反过来再煎另一面，煎熟了为止。

3、做成干菜吃

夏秋之际马齿苋最多的时候，多摘一些回家，用开水炒后，晾晒起来。冬天或是春节的时候，把干的马齿苋泡发好，剁碎了，放入肉馅，少许的韭菜（提味儿），盐，香油，包成大蒸包。干菜的味道更为特别，也同样的唯美可口。

4、做汤

马齿苋与肉丝做汤，出锅前甩上蛋花。

5、炒着吃

马齿苋可以炒肉丝，炒鸡蛋。

贴心提示：马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。

马齿苋和什么相克

1、马齿苋不能和甲鱼同食

甲鱼是我们熟知的一种高蛋白质的营养食物了，但是它是属于一种凉性的食物，本身食用的话就会不容易消化的。而马齿苋又是典型的性寒蔬菜。两者如果一起吃的话就会对我们的身体造成负担，影响肠胃的消化，甚至会出现中毒的症状。

2、马齿苋不能与寒性水果同食

饭后水果已经是很多朋友饮食的习惯了。但是如果你今天吃了马齿苋的话，您的水果就需要注意挑选了。和甲鱼一样。凡是寒性的水果都不要与马齿苋同食。例如像绿豆、梨子、西瓜等等。吃了对身体反而不好。

3、马齿苋不能与韭菜同食

韭菜虽说不是什么寒性的食物，但是它具有很好的润滑肠道的作用。而马齿苋同样具有这种功效。如果两者同食的话，就会导致我们的肠道受到刺激，导致腹泻的情况发生。