作为夏日常见的野菜之一，马齿苋真是普通得不能再普通。你知道吗，作为药食同源的植物，它还有长寿草的美称。瞧！它根是白的，梗是红的，叶是绿的，等到开了黄花，结了黑籽儿，就是一生五色五行俱全。命好吧？啥也不缺。至于它为啥叫马齿苋？不叫牛齿苋、驴齿苋？找了半天，无从可考。估计起名字的人对马儿有偏爱，至少，对马比较熟悉。特意找了张大马牙的图片，果然挺像的，连中间的缝儿都带不走样儿的……马齿苋的别名还有很多，打听了一下，叫“马蜂菜”的有，叫“蚂蚁菜”的也有，哈尔滨的同学说他们当地叫“马集菜”。俺们老家叫做“蚂蚱菜”。不管啥名儿，老百姓的叫法，总归是很接地气儿的。小时候，村里人家，家家户户有菜园子。到了夏天，马齿苋遍地都是，跟着爷爷去菜地清理杂草，得把马齿苋、苋菜等连根拔掉。这些东西生命力顽强，只要不去根，就会疯狂生长，跟大葱黄瓜等一众正主儿抢地盘儿。特意从网上找了半天，这个截图，最能反映小时候的菜地的真相。如上图左下角，马齿苋常常和苋菜、灰灰菜长在一处，水嫩水嫩的时候采来吃，无论是凉拌、做汤，还是包饺子、蒸菜团子，都是可口的美味。重点就是它鲜嫩爽口，滑溜溜的。刚才说了，这个东西生命力顽强，只要主根在地里，它就会长出小侧梗。所以真要种植一点儿，可以只掐梗儿，一茬儿一茬儿像割韭菜一样，从夏天到秋天，常掐常有。马齿苋喜热喜湿，耐旱也耐涝。水土肥沃的菜地，就密密麻麻向上生长抢阳光；地薄土旱的，就像上面这样平铺着延伸。也算能屈能伸、能扛能打的货色。这么顽强抗打击的生命力，常常吃点儿，兴许会增加我们的霸道真气吧，不是说吃啥补啥嘛。仔细想想，这年头村里的好多杂草，像荠菜、马齿苋、薤白等都成了城里人的好菜，一来因为它们生气十足，补充了日常菜品里面缺少的那部分野地的气息。二来呢，这些家伙生命力顽强，差不多是“五毒不侵、六邪不认”，所以虫害较少。只要有了足够的水，不需要特意施肥、喷药，就能结结实实生长。基本不需要考虑农药残留问题。可惜的是，小时候随处可见的东西，如今连个影儿也找不到。小区里全是绿化树，马路边上也都是景观植物，问了批发市场工作的姐姐，市场没怎么见，但是门口车站的路边摊儿偶尔有大妈在卖。果不其然，摆摊儿经济才最接地气儿——摆摊儿的，才是大众的。药用价值其实马齿苋也是一味好中药。它性味酸寒，补肺泻肝。生吃的时候，一丝丝苦味，印证了它清心火的作用。《神农本草经》《千金方》《本草纲目》等都有药用记载。大体涉及肝胆问题、皮肤问题、痈肿疔疮等问题。比如熬夜久了眼睛红，吃点儿马齿苋就会缓解一些。这也是用到了它泄肝火的作用。《医宗金鉴》卷六十二里还记录了一个单方，只用马齿苋一味，做成马齿苋膏。可以治疗杨梅遍身如癞，发背诸毒，顽疮、臁疮，久不收口，及湿癣，白秃、丹毒等。可以用用马齿苋干品30～60克，或者鲜品用60～克，水煎或酒水煎服，外用捣烂外敷，或取汁用。明代缪希雍的《神农本草经疏》菜部上品中，详细解读了马齿苋。小时候，身上起个疹子啥的，确实见过奶奶采一些马齿苋捣烂，连着叶子带着黏糊糊的汁液敷在上面，很快就好了。几年前儿子在老家过了几天。夏天晚上特别闷热潮湿，他身上就起了一层痱子。记得婆婆采了一把马齿苋煮水给他擦，效果还不错。好玩的事情来了，《神农本草经疏》最后写了马齿苋的禁忌：凡脾胃虚寒，肠滑作泄者，勿用煎饵。方中不得与鳖甲同入，令化作小鳖伤人也。当我看到最后一句，不禁莞尔，炮制后的鳖甲，不晓得如何与马齿苋发生了生物化学反应，竟然可以化作小鳖伤人。此处待考，各位权且会心一笑。读古书，也有个方法，叫做“不求甚解”……综合各家之言，马齿苋所主诸病，重点是用了它清热、凉血、消肿的作用。食用方法美食不可辜负，马齿苋炒肉、做汤、包饺子都是特别鲜美的，更何况它独特的泄火作用。爱动手的小伙伴们，肯定有不少好吃的做法。篇幅有限，这里只捡出两种最普通的吃法供大家参考。水嫩水嫩的马齿苋，采回来，摘去老叶，洗净之后，焯水，放醋、盐、味极鲜、香油、蒜末凉拌，叶子软绵绵、滑溜溜的，梗是脆脆的，一盘凉拌马齿苋，清清爽爽，炎炎夏日，给你别样的好胃口。蒸好之后。蘸蒜泥或者自己喜欢的蘸料即可

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