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导语：童年的记忆，农村的商机——羊肚菌菇不知道大家有没有见过这种蘑菇，个头不大，最大的也不过跟小孩子的手掌差不多，上面密密麻麻的好多小孔洞，就像马蜂窝一样。小时候只知道这种蘑菇很稀有，能卖钱，而且那丑丑的又别具一格的样子一度让我以为它是毒蘑菇，其实它不仅是一种药用价值极高，而且非常美味的食用蘑菇——羊肚菌菇。图片来源网络如有侵权请联系作者删除这种蘑菇野生的药用价值和食用味道都更好，但数量非常非常稀少。在我们老家每年快到夏天的时候，在村边荒芜的空园子里，树林里，就会有这种蘑菇生长。不过真正野生的蘑菇是很难很难发现的，而且很少会长成“一窝一窝”的，大多都是一个一个散落在草丛，枯树根，柴火堆下面。图片来源网络如有侵权请联系作者删除虽然不知道它叫什么名字，但那时候小伙伴们一起出去“找蘑菇”，运气不差的话，一下午也能卖好多钱，甚至那些眼神好，运气又好的人，一天找到一两百块钱的蘑菇也不足为奇。要知道，那时候的一两百块对于当时的孩子来说可无异于一笔“巨款”了。天真的我也曾想过把它移植回家种起来，好长更多的小蘑菇来卖钱，可对它一无所知的我根本不知道怎么去种，甚至连它是干什么用的都不懂。图片来源网络如有侵权请联系作者删除后来查阅资料才知道这种蘑菇的学名叫羊肚菌菇，具有非常高的营养价值，人体所需的20种氨基酸，羊肚菌菇就有其中18种。还有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等8种人体所需的维生素，以及大量的硒。图片来源网络如有侵权请联系作者删除羊肚菌菇口感柔滑，味道极佳，是世界四大野生食用菌之首。食用方法也丰富多样，可以用来煲汤，炖肉，烧菜，清蒸，红烧。可以做主菜，也可以当辅料。因为其丰富的营养和美味的口感，非常适合老人小孩孕妇食用。图片来源网络如有侵权请联系作者删除羊肚菌菇不仅食用口感极佳，营养丰富，而且还具有极高的药用价值，羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用，而且所含的硒还有抗癌的作用。也可以用于治疗食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳等疾病。图片来源网络如有侵权请联系作者删除因为野生羊肚菌菇数量的稀少，而它又具有如此丰富的影响，所以它的时常价格也极高。新鲜的羊肚菌（种植品）菇每斤售价高达60远，干货（种植品）市场价到一千不等。野生羊肚菌菇基本有价无市，只有少数星级酒店有稳定采购。图片来源网络如有侵权请联系作者删除那么羊肚菌菇适合种植吗？其实羊肚菌菇很早就有人开始种植了。但羊肚菌菇因为对生长环境和气温湿度要求非常高，而且每年也只有一个月的生长期，再加上目前国内的种植技术并不是太成熟。所以羊肚菌菇虽然可以种植，但还是需要谨慎考虑。假如你的家乡适合羊肚菌菇生长的话，也请谨慎考察，学习在做种植打算。现在的农村已经很少见到野生的羊肚菌了，而想要购买食用的朋友们如何区分是不是野生的呢？最明显的区别就是，野生菇菌盖多为圆形，或接近圆形，而种植的羊肚菌菇，顶部多为尖状。

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