试试马蜂菜，在合适的时间吃

作者/冯德良

马齿苋是农村常见的野生蔬菜，他的命名是因为他的叶儿看起来像绿色的马牙。马蜂dish是马齿苋的俗称。马蜂蔬菜的叶子嫩绿刚刚生长，转眼就变成了深绿色和墨绿，他的根是鲜红色的，紫红的茎在叶儿上爬行，然后开花并结果。三五朵黄色小花簇生在枝头，种子深褐色，非常小。学者们称马蜂根玉白，叶儿翠绿，茎紫红，花呈鲜黄色，长出油黑色。马蜂盘生长于田野，集日月精华，吸收天地灵气，被雨露滋润，因此他营养丰富，人们称之为长寿菜，长命菜和保健菜。虽然多吃马蜂菜并不能使人青春永驻和恢复活力，但从“长寿菜”的名称，我们可以看出这种野生蔬菜的药用价值、食用价值和营养价值，如果我们吃得适当，我们可以吃适量，这对身体很有好处一定会。

在城市的中青年朋友们对乡村杂草和野菜知之甚少，当然他们也不怎么吃，那些喜欢马蜂菜的年长者偶尔会在超市货架上看到，他们会毫不犹豫地买一些。只是有一点，那马蜂菜看起来很新鲜，他永远不会是真正的新鲜和嫩，十有八九是转手的，这条山路有十八个弯，谁知道在运输过程中花了多少路和多少天，以及保鲜使用了什么阴暗的手段。哪个比我们国家多，每年夏天，在我们菜地的垄上，在花椒、茄子和葱、豆、苦瓜、黄瓜之间的空隙里。在丝瓜架子下，不知不觉中，有一堆马蜂盘菜。没有特殊的浇水和施肥，他们却就会茁壮成长水灵！尤其是在一场雨之后，马蜂盘上的叶儿上的雨滴变得更加细腻。如果你想吃马蜂菜，当你在菜地里走来走去时，只要把嫩茎和嫩叶捡起来，放在篮子里，带回家，洗干净，控制好水，煎或炒或拌凉拌，无论什么样的烹饪方法，都会成为小家庭餐桌上的美味佳肴。

马蜂蔬菜具有较强的生命力、耐寒性和耐涝性，他们大多生长在田野、废弃的宅地和路边的菜园里。如果不是因为除草剂的滥用，马蜂菜肴将无处不在。更不用说大的田里。过去马蜂菜太多了，在大田里中，他们通常被视为杂草，如果他们被拔出来扔在地上，他们在有毒的阳光下仍然半死不活，持续几天甚至十个半月，一旦天气阴雨连绵，即使有毛毛雨，他仍会带着鲜血复苏，悄然生长繁衍。据说马蜂碟在阳光下很难死亡，这与后羿射向太阳的传说密切相关。据说天上有十个太阳，他们每天轮流值日，为世界上所有的事物带来生活所必需的阳光，后来，太阳的人觉得很无聊，一起出现在天空中，让人感到难以忍受。形势造就了一个英雄，后羿出现在了正确的时间，他勃然大怒，失去理智，他连续击落了九个太阳，他非常害怕，最后一个躲在马蜂盘子下面以躲避一劫。太阳记住了马蜂盘的拯救恩典，不愿将马蜂盘烘干致死。虽然是传说，但也证明了马蜂盘的坚韧

马蜂菜肴真正美味的时间是从公历的六月到八月，段时间是马蜂菜肴中最新鲜、最美丽的时间。目前，马蜂菜是当季的野生蔬菜。挑选一些，生吃或煮熟，然后做汤和菜。这是吃生食最简单的方法，把腐烂的叶从锅里拿出来，加入一些盐和色拉油，在沸水中煮一两分钟，取出，放在冷水中，控制好水，然后拌上一些蒜泥，加入一些香醋（白醋太冲），味道香醋只是抑制了马蜂菜的酸味，把盐和色拉油倒进开水里，既清爽又清爽，美味配菜中有食物和葡萄酒，这个野味儿比白瓷盘中的翠绿多，他看起来很好吃。

当然，有些人可能不习惯酸味，会觉得不那么顺，可以理解，麻油炒菜，各有所爱。事实上小时候我也不喜欢，我觉得妈妈做的马蜂菜味道怪怪的，是甜的还是酸的。回想起来，这可能与当时缺盐少油有很大关系。作为一种蔬菜，马蜂的味道确实不好。其营养价值却相当高。近年来，一些权威的手机、电视专家详细介绍了马蜂菜的神奇功效，逐渐引起我的注意，经过探索和改进，马蜂菜逐渐符合自己的口味，吃了几次多之后，慢慢地适应了他独特的口味，并逐渐爱上了马蜂菜。

对于马蜂蔬菜这一天然无公害的野生蔬菜，不管你喜不喜欢，都要了解他的功效和功能。专家表示，马蜂盘对志贺氏菌、大肠杆菌等有害细菌有很强的抑制作用，这是天然的抗生素。降肝火、清心火、清热解毒、明目。最重要的是，吃马蜂菜可以延缓细胞衰老，从而延缓人的身体衰老。单从这句话，就足以激起爱美人和女士的胃口！据说在唐代，人们非常喜欢马蜂菜，宫中的御厨也用马蜂菜为皇帝和后妃做了几道菜。马蜂菜可以美化和美化皮肤，而武则天和杨玉环都喜欢品尝，所以他们是如此美丽和惊人——我经常想，这和马蜂菜有关吗？上苍给我们的东西一定有他独特的美，我们应该珍惜他，充分利用他。

吃马蜂菜的方法有很多种。有些人喜欢做粥，只要把新鲜的叶子和嫩茎捡起来，放进锅里，根据个人口味，再放等辅料，粥一定清爽可口，从古至今，粥是最有营养的，在粥里放一些马蜂菜就是滋补！有些人喜欢马蜂蔬菜窝头，只要把切碎的马蜂菜、十三种香料和葱花放进准备好的面条里，刚出锅的锅头蘸了麻油、醋汁和蒜泥，风味独特，面筋鲜美，清香可缓解油腻，如果你吃了这个，你一定会看到那一个。这马蜂菜可以炒，而马蜂菜也可以炒鸡蛋，马蜂馒头、饺子味道鲜美，软而有营养……切马蜂菜，放油、盐、十三种香料、碎粉，放几个鸡蛋，当然，拌一些肉馅，当然会更好！把馅料均匀地铺在擀好的面团上，卷起慢慢地，两头折好，用手轻轻压平，蒸熟后切成段——这就是我们都喜欢吃的马蜂蔬菜蛋糕！

他曾经被用来喂鸡、鸭、猪和羊吃马蜂菜，突然间，人们发现了许多好处，益处和美丽，使他的价值急剧增加，现在有人闲暇时带着老婆带着小鸡，开车到路边、边岭、院子、废墟、菜园里挖马蜂菜。收获的不仅仅是一袋美味野菜，还有说不出的好心情。现在正是吃野菜的时候。

冯德良:菏泽市作家协会会员，单县退休教师，中学高级职称，农民出身，曾在临时工工作，当兵，后来成为“孩子王”，诗歌、散文和寓言偶尔出现在报纸和杂志上。