说到黑暗料理，云南真的是一个非常神奇的地方。想必很多小伙伴都有所耳闻：“云南十八怪，三只蚊子炒盘菜。”其实，说的不仅仅是云南当地的特色，更是云南这片神奇土地上孕育出来的一种文化。作为一个地道的云南人，小编今天要给大家聊聊关于昆虫的几种黑暗料理。

一、蜂蛹

在云南全省各地都能品尝到油炸蜂蛹这道美味，这道菜价格昂贵不说，更是属于可遇不可求的美食之一。一般是选用山里的马蜂、黄土蜂、葫芦蜂等野蜂鲜活的幼虫，含有大量高蛋白和热量，但这些蜂蛹食材的采集难度极大，作为土生土长的云南人，小编也只是一两年才能吃到一次。

至于这道菜，油炸作为烹饪方式首选。炸出来的蜂蛹呈金黄色泽，脆香可口，食用时在佐以花椒盐，是云南人下酒的极品菜肴。倘若小伙伴到云南旅游运气好的话一定要尝尝这道难得的珍馐，再配一壶小酒，美哉美哉！

二、油炸飞蚂蚁

每到七八月份，深山里几场大雨过后，那长着翅膀的飞蚂蚁纷纷从蚁洞里钻出来，这时才有了珍稀的美味昆虫食材。在云南，油炸飞蚂蚁可是可遇不可求极品珍馐，小伙伴们想迟到这种美味一年仅有一次机会。

除去飞蚂蚁的翅膀，将铁锅放三脚架上，塞进一把松毛，在锅里炸黄，放上点精盐和辣椒粉，那又嫩又香的滋味真是让人欲罢不能……

三、凉拌蚂蚁蛋

作为云南傣家的一道传统昆虫名菜，蚂蚁蛋虽然好吃，却非常来之不易。可食用的蚂蚁蛋，都是生长在树上的大黄蚂蚁所产的。爬上树去取蛋时，总免不了要承受蚂蚁叮咬之苦，不仅食材稀缺不说，而且很少有人愿意去取这样的美味。如果你在云南做客有幸能尝到此等珍馐，那说明你在傣族人家可能享受着最高待客礼遇了！

四、知了

我们俗称的“知了”其实也就是“蝉”。因其维生素及各种有益微量元素含量均高于一般肉类食品，堪称昆虫菜中的蛋白之王，所以一直深受云南人的喜爱，也是较为普遍的云南美食。

知了无论是炸、是炖，都色香味俱佳。一般夏季才会有，但是随着生态的破坏这种物种也渐渐稀少，近几年来几乎很难找到。所以，希望大家在品味美食的时候想想我们美丽的大自然，山珍虽美味，但适量即可。

另外，小编温馨提示：如果对高蛋白过敏的小伙伴尽量少吃上述几种美食哦，毕竟健康才是最重要的。